Спрос на органические продукты продолжает расти, несмотря на их заметно более высокую цену по сравнению с обычными аналогами. Потребители уверены, что «чистый» урожай без химикатов полезнее для здоровья, однако научное сообщество до сих пор не пришло к единому мнению на этот счёт.
Одни исследования действительно демонстрируют обнадёживающие результаты. В частности, они указывают на снижение риска развития рака на 25% среди тех, кто регулярно употребляет органическую пищу, а также на уменьшение вероятности экземы у детей на 36%. Эти данные активно используются сторонниками органики как доказательство её преимуществ.
Однако другие научные работы не обнаруживают никакой связи между органическими продуктами и улучшением здоровья. Критики отмечают, что различия в результатах могут объясняться методологией исследований, образом жизни участников и другими факторами. Таким образом, вопрос о том, стоит ли переплачивать за «чистый» урожай, остаётся открытым — окончательный ответ наука пока не дала.